如果想要用大枣熬粥的话，那么在各种粮食当中，大枣和小米搭配是最合适的，因为小米是凉性的，和大枣一起熬粥不会让人产生胃热。
我建议大家，如果吃大枣上火，那么可以选择吃小枣。虽然小枣的补气血作用会相对弱一些，但是它却不容易产生湿热。因此，怕上火或者是肥胖的人可以多吃一些小枣。而且大枣更偏向于补脾，小枣则更偏向于补心。
选择吃小枣的话，我给大家推荐一个好办法，让小枣能够最大限度地被消化，那就是把小枣炒焦。我们可以先把干的小枣洗干净，晒干，再放到铁锅里面干炒，等炒到小枣的外皮发黑之后，盛出，密封好。你完全可以用其来煮水，或者是冲泡，而且小孩和大人都可以食用。
在这里我提醒大家一点，炒过的小枣，皮会有一些发黑，千万不要扔了，这是功效最好的部分。小枣皮炒焦后，具有健脾、助消化的作用，而且补血的效果会更好。