刀叉
西餐中，刀叉都是根据一道道不同菜品的上菜顺序合理摆放的，你只要从外到内使用就可以了。沙拉叉放在大盘碟左侧一英寸的地方，由外向内依次是肉叉（主菜叉）、鱼叉（如果有鱼）。大盘碟右边由外向内依次是汤匙、沙拉刀、肉刀（主菜刀）、鱼刀，刀锋都应面向盘碟摆放。
刀叉以三套的居多，依次是吃开胃菜用的、吃肉用的，以及吃鱼用的。而吃水果的刀叉横着摆放在餐盘的正上方。一旦开始用餐，已设置好的餐具就不可随意改变位置，只能被放在盘子里。不过，如果你是左撇子，可将刀叉互相更换使用。
餐巾
西餐的餐巾也很有讲究，如果参加的是正式宴请，一定要牢记：只有女主人把餐巾铺在腿上之后，才是宴会开始的标志，这也意味着餐巾暗示着宴会的开始或结束，如果女主人把餐巾放在桌子上，便是宴会结束的标志。一般而言，就餐时，餐巾要铺在腿上，并且叠成长条形或者三角形，为着装保洁是餐巾的第二个作用。